Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị thật ra cũng không khó để chế biến tại nhà đâu. Bạn chỉ cần chú ý chọn ốc ngon, khử mùi ốc khi luộc và dành chút thời gian pha chế nước chấm là có ngay món ốc luộc ngon lành.
Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị là một trong những món ăn vặt được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt là trong các buổi tụ họp bạn bè hay dạo phố cuối tuần. Không cần phải đến quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ốc luộc tại nhà với vài bước đơn giản.
Cách chọn ốc ngon: Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Khi chọn mua ốc, để biết được ốc có ngon, đầy béo hay không bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vàng miệng ốc, nếu vảy ốc nằm ngay sát miệng ốc thì chứng tỏ con ốc đó béo, nếu vảy thụt sâu vào trong thì con ốc đó gầy.
Trường hợp vảy ốc thụt sâu vào trong, kèo theo mùi lạ thì đó là ốc chết, thối hỏng.
Nguyên liệu: Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị
- Ốc: 1kg (tùy chọn loại ốc bạn thích, ốc bươu, ốc đá, …)
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 5 lá
- Ớt:5 trái ( tuỳ ý)
- Gừng: 1 củ nhỏ, rau răm(để ăn kèm)
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm
Sơ chế ốc: Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị
- Sử dụng nước vo gạo: Cách hay nhất để loại bỏ chất nhờn và bùn đất trong ốc là nước vo gạo. Sử dụng một thau đựng đầy nước vo gạo và ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra. Chỉ cần bạn rửa lại với nước là có những con ốc sạch để chế biến món ăn ngon.
- Rửa sạch ốc dưới vòi nước lạnh nhiều lần.
- Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ sả, ớt và gừng. Lá chanh cắt nhỏ.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi với sả đập dập, lá chanh để luộc ốc.
Cách Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị
- Khi nước sôi, bạn thả ốc vào nồi.
- Luộc ốc trong khoảng 5-10 phút tùy theo kích thước và loại ốc.
- Vớt ốc ra khi thấy ốc mở miệng là được. Nhiều người sợ ốc không chín, luộc kỹ sẽ làm ốc bị quắt lại và dai. Do đó chỉ nên luộc chín tới ốc mới ngon nhất.
Cách làm nước mắm gừng:
- Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, ớt và gừng băm nhỏ.
- Điều chỉnh lượng đường và chanh cho vừa miệng. Để tạo nước chấm chua ngọt đúng kiểu thơm ngon nhé
Thưởng thức: Làm Ốc Luộc Thơm Ngon, Chuẩn Vị
- Xếp ốc ra đĩa, chấm cùng nước mắm gừng đã chuẩn bị.
- Thưởng thức ốc luộc nóng hổi cùng bạn bè và gia đình.Bạn có thể dùng tăm hoặc que nhỏ để lấy ốc ra khỏi vỏ.
- Kết hợp cùng rau răm để tăng thêm hương vị.
- Ốc chín vừa tới giòn dai, nước chấm ốc sánh, đậm đà tỏa mùi hương thơm của sả, lá chanh, ớt.
- Nếu thích uống nước ốc thì cho thêm chút nước chấm vào cho đậm vị, vị cay cay thơm nồng giúp xua tan cái lạnh của mùa đông.
Lưu ý khi chế biến:
- Không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ làm ốc bị dai và mất đi vị ngon tự nhiên.
- Có thể thêm các loại rau thơm như rau mùi, húng lủi để tăng hương vị.
Kết luận:
Món ốc luộc tuy đơn giản nhưng cần có bí quyết để đảm bảo vị ngon đúng điệu. Với những hướng dẫn trên, hi vọng bạn sẽ có những phút giây thưởng thức món ốc luộc thơm ngon, chuẩn vị Việt.
Xem thêm:
