Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua siêu ngon

Lẩu cá thác lác khổ qua: Khổ qua là một món ăn giải nhiệt rất tốt kết hợp độ dai ngon cùng cá thác lác với cách làm rất đơn giản: Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế các nguyên liệu(khổ qua cắt mỏng, ướp gia vị cá thác lác, các loại rau ăn kèm…), nấu nước dùng(hầm xương để nước trong, gia vị cho đậm đà…), và hoàn thành món ăn cùng gia đình

Dưới đây là Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua siêu ngon, một món ăn truyền thống của Việt Nam. Món lẩu này kết hợp vị ngọt của cá thác lác với vị đặc trưng của khổ qua, tạo nên một hương vị độc đáo.
Chả cá thác lác thì dai ngon, khổ qua vẫn giữ được độ giòn, vị đắng nhẹ của nó kết hợp với nước lẩu ngọt thanh đậm đà tạo nên một món lẩu vô cùng lạ miệng, nhưng cực kì ngon.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua siêu ngon

Nguyên liệu:

1. Cá thác lác: 500 gram
2. Khổ qua (mướp đắng): 3 quả
3. Xương ống heo: 500 gram
4. Bún tươi: 1kg
5. Nấm các loại (nấm hương, nấm bào ngư): 200 gram
6. Rau ăn kèm: tần ô, rau má, hành lá
7. Gia vị: hành tím, tỏi, ớt, ngò gai, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
8. Nước dùng: 2 lít

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá thác lác: Rửa sạch,rọc xương lấy phần thịt
   • Khổ qua: Khổ qua sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ ruột rồi thái lát miếng vừa ăn. Bên cạnh việc thái miếng, bạn còn có thể bào mỏng khổ qua, điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bạn. Cho khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh, để khổ qua được giòn hơn, bên cạnh đó cũng làm giảm đi vị đắng.
   • Xương ống heo mua về, bạn mang rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh.
   • Nấm: Ngâm nước ấm, cắt bỏ chân, rửa sạch.
   • Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rí nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.
   • Các gia vị: Hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Ớt bỏ cuốn, bổ đôi, bỏ hạt và băm hoặc giã nhỏ.

1. Chế biến cá thác lác

   • Cho cá thác lác đã nạo vào tô, cùng với hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn sau đó tiến hành quết chả cá, rồi vo lại thành từng viên, theo ý thích.

   • Để món lẩu được ngon hơn, bạn nên quết cá thác lác thật kĩ, cho các gia vị thật hòa quyện để chả cá sau khi làm ra sẽ dai ngon lý tưởng hơn. Cất vào tủ lạnh đến khi nào ăn lẩu thì lấy ra.

2. Chuẩn bị nước dùng:
   • Xương heo sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào nồi lớn, thêm 3 lít nước và hầm để lấy nước ngọt. Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong, bạn có thể cho thêm 2 củ hành tím nướng để nước dùng thơm hơn.
   • Sau khi đã hầm xong, nêm nếm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.
3. Nấu lẩu:
   • Gia vị đã đậm đà cho cá thác lác vào nấu chín. Khi viên chả cá bắt đầu chính, chúng sẽ nổi lên mặt nước
   • Bắt ngay thời khắc đó, mạnh tay cho hết khổ qua vào nào. Nhưng đừng tắt bếp vội, hãy chờ 5 phút nha cho khổ qua chín đều. Bạn nào muốn ăn mềm hơn thì nấu lâu hơn một chút nữa là ổn.
   • Sau đó, bạn cho khổ qua và các loại rau ăn lẩu vào.
   • Bây giờ, chỉ cần chờ nước sôi nữa là có thể thưởng thức cùng với bún.
4. Thưởng thức:
   • Lẩu cá thác lác khổ qua dùng nóng, có thể chấm với nước mắm pha ớt hoặc tương ớt.

Lưu ý

• Khổ qua nên chọn quả non để vị không quá đắng.
• Cá thác lác có thể thay thế bằng cá mòi hoặc cá quả tùy thích.
• Có thể thêm các loại rau khác như cải thảo, nấm kim châm để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với món lẩu cá thác lác khổ qua!

Xem thêm:

Súp Cua Dinh Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm