Canh Kim Chi là một món ăn đậm đà và nổi tiếng của Hàn Quốc, không chỉ đơn thuần là một món canh, mà còn là tinh hoa của nền ẩm thực đa dạng này. Món canh chua cay này không chỉ giúp ấm bụng vào những ngày lạnh mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Hãy cùng nhau làm Canh Kim Chi ngon tuyệt, chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà.
Canh Kim Chi Hàn Quốc – Bí Quyết Cho Món Canh Nóng Hổi, Chua Cay Đúng Điệu
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay nồng của kim chi, thịt ba chỉ đậm vị, đậu hũ béo thơm thanh mát và vị ngọt ngọt dai dai của nấm sẽ rất kích thích vị giác của bạn đấy. Thưởng thức canh kim chi nóng hổi cùng cơm trắng sẽ ngon hơn bội phần.
Nguyên liệu cần có: Canh Kim Chi Hàn Quốc
- 200g kim chi cay
- 150g thịt ba chỉ
- 100g Nấm kim châm
- 2 miếng Đậu hũ trắng
- 1 củ cải trắng
- 2 lít nước dùng
- 1 muỗng canh pasta đậu đỏ (gochujang)
- 1 muỗng canh dầu mè
- Hành lá, tỏi băm, muối, đường, hạt nêm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ bình thường.
- Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Chọn mua nấm kim châm tươi có màu trắng, giòn và bóng, mũ nấm chắc, thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu.
- Nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, không có xuất hiện nước nhờn.
- Thịt ba chỉ bạn nên chọn những thớ thịt có màu hồng nhạt, dùng tay chạm vào có độ đàn hồi nhất định chứ không bị nhũn.
- Nên chọn những thớ thịt có xen lẫn mỡ và thịt đồng đều nhau để khi ăn, thịt không bị quá béo ngấy vì mỡ nhiều hay quá khô do nhiều thịt.
Cách thức chuẩn bị và nấu:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, để thịt vào một tô nhỏ ướp với các gia vị đã được chuẩn bị trong 10 – 15 phút để thịt heo thấm gia vị.
- Kim chi cắt khúc 2cm, củ cải trắng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Hành lá thái nhỏ.
- Gia vị:
- Bật lửa nhỏ, bỏ dầu vào nồi, đợi dầu sôi cho tỏi đã băm nhuyễn đảo đều cho tỏi vàng. Khi tỏi đã được phi vàng và có mùi thơm,bỏ phần thịt đã ướp vào nồi xào cho thịt săn lại. Tiếp theo đó, bỏ phần kim chi vào đảo đều chung với thịt trong 2 phút để kim chi và thịt thấm đều.
- Nấu nước dùng:
-
- Đun sôi nước dùng, thêm thịt ba chỉ và củ cải trắng vào nấu cho đến khi chín mềm.
- Tiếp tục đun nước dùng cho nấm kim châm vào,
- Nêm nước canh với tỏi băm, dầu mè, muối, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Thêm kim chi và gochujang, đun sôi
-
- Hoàn thiện và thưởng thức:
- Canh sôi lên thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên.
- Ta da, vậy là món canh kim chi Hàn Quốc đã xong rồi, giờ thì thưởng thức thành phẩm của tụi mình thôi nào.
Mẹo nhỏ khi nấu Canh Kim Chi:
- Sử dụng kim chi đã lên men đủ thời gian để món canh có vị chua cay đặc trưng.
- Có thể thêm tàu hũ ky hoặc hải sản để món canh phong phú hơn.
Kết luận:
Với cách làm Canh Kim Chi trên, bạn sẽ có ngay một món canh chua cay, thơm nồng, chuẩn vị Hàn Quốc để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy để lại nhận xét của bạn về món canh này và không ngần ngại chia sẻ công thức với cộng đồng yêu ẩm thực Hàn Quốc!
Món canh kim chi đậm đà, đậu hũ mềm thơm, kim chi dai giòn, phần nước canh thì có độ cay cay từ ớt bột. Đây sẽ là một món ăn rất phù hợp khi tiết trời lạnh hoặc vào những ngày mưa.
Xem thêm:
Lẩu Thái hải sản chua cay, Chuẩn Vị Tại Nhà
