Yến sào thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon và dinh dưỡng. Một số ý tưởng để bạn có thể thực hiện: Súp yến sào, yến sào với đường phèn, chưng yến sào hạt chia, chưng yến sào hạt sen, chưng yến sào với táo đỏ, yến sào hầm sữa tươi, nấu canh yến sào, nấu cháo yến sào, nấu cháo yến sào hạt sen, nấu yến sào long nhãn nước dừa, nấu yến sào bằng đường thốt nốt, yến sào chưng kỷ tử, yến sào chưng mật ong.
Yến sào là một món ăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và an toàn cho cơ thể. Nhưng để bảo quản được những dưỡng chất quý giá trong yến sào thì bạn phải chú ý đến cách chế biến yến sào sao cho hợp lý. Bài viết của Vua Sâm Yến này sẽ hướng dẫn bạn các món ăn chế biến từ yến sào đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện ở nhà.
Cách chế biến súp yến sào nấm đông cô bổ dưỡng
Súp yến nấm đông cô là một món ngon từ yến sào bổ dưỡng và thơm ngon, được chế biến từ tổ yến sào, nấm đông cô và các nguyên liệu khác như trứng gà, hành tây, bột bắp, nước luộc gà và gia vị.
- Bước 1: Rửa nấm sạch, ngâm nước 30 phút cho mềm, rửa lại và cắt nhỏ. Ngâm tổ yến nước ấm 30 phút cho nở sợi.
- Bước 2: Cắt tổ yến thành miếng nhỏ, cho vào thố có nắp với 100ml nước lọc. Chưng cách thủy 30-45 phút trên lửa nhỏ.
- Bước 3: Xào nấm và hành tây với gia vị. Đun sôi nước luộc gà, cho nấm xào và gia vị vào. Khi nước sệt, cho trứng gà vào và đảo đều.
- Bước 4: Múc súp ra chén, rắc hành ngò và tiêu lên trên.
>>> Xem thêm về: Cách ăn yến sào đúng cách, hấp thu 99% chất dinh dưỡng
Cách chế biến yến sào với đường phèn
Nhiều người có thể nghĩ rằng nấu các món ngon từ yến sào là một công việc khó khăn và tốn thời gian. Nhưng thực ra, nếu bạn biết cách chọn và chế biến yến sào đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
- Rửa sạch 30g yến sào tươi bằng rây lọc, để ráo nước và cho vào bát.
- Bước 2: Cho yến sào tươi vào nồi chưng yến, đổ thêm 2000ml nước (đủ ngập yến sào).
- Khi yến sào đã chín, cho đường phèn đã nghiền nhỏ vào nồi. Đợi thêm 5 phút rồi tắt nồi và thưởng thức.
Cách chưng yến sào hạt chia
Món chưng yến với hạt chia là một món ngon từ yến sào tốt cho sức khỏe, vì yến sào và hạt chia có nhiều dưỡng chất quan trọng. Các bước chưng yến sào hạt chia như sau:
- Ngâm yến trong nước sạch từ 30 đến 120 phút, tùy theo loại yến. Nếu là yến thô, bạn phải lấy hết lông chim và các vật lạ.
- Cho yến và lá dứa vào thố, đổ nước vừa đủ ngập yến, đậy nắp. Chú ý: Không cho đường phèn và hạt chia vào lúc này.
- Đặt thố vào nồi, lót khăn dưới đáy, chưng yến với hạt chia bằng lửa nhỏ trong 20 phút.
- Tắt bếp, lấy thố ra, rắc hạt chia lên trên, đậy nắp, ủ cho đến khi nguội rồi thưởng thức.
Cách chưng yến sào hạt sen
Chỉ với 3 nguyên liệu là yến sào, hạt sen và đường phèn là bạn đã có thể chưng một món ăn ngon và bổ dưỡng. Cách làm món này rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức.
- Cho tổ yến vào nước lạnh ngâm cho nở đều trong 30 phút. Nếu dùng tổ yến thô thì phải ngâm lâu hơn và làm sạch lông.
- Hạt sen tươi bóc bỏ phần tim xanh, rồi đem luộc chín (khoảng 20 – 30 phút). Hạt sen khô thì phải ngâm mềm trước khi nấu.
- Cho tổ yến, hạt sen, gừng và nước vào một cái tô hoặc nồi. Hấp cách thủy trong 30 phút.
>>> Xem thêm về: Yến sào là gì? Tại sao yến sào có giá trị cao?
Cách chưng yến sào với táo đỏ
Yến chưng táo đỏ hạt chia là một trong những cách làm món ngon từ yến sào bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là cho người già và người có vấn đề về tim mạch.
- Rửa yến và táo đỏ, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Đổ nước vào nồi chưng, cho yến và nước ngâm yến vào nồi, đảm bảo nước ngập yến. Chưng yến ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 70-80 độ C, trong 30 phút.
- Lấy yến ra khỏi nồi, trộn đều với đường phèn, để nguội 10 phút.
- Thêm hạt chia vào yến, khuấy nhẹ cho hạt chia nở.
Cách làm yến sào hầm sữa tươi
Hiện nay, món yến chưng sữa tươi đang được nhiều gia đình ưa thích vì vừa mới mẻ vừa giàu chất dinh dưỡng. Hãy cùng tôi tham khảo ngay cách làm món yến sào hầm sữa tươi đơn giản:
- Ngâm yến sào trong nước sạch hoặc nước sôi để nguội khoảng 20 phút.
- Cho 3 quả trứng gà vào sữa tươi không đường, khuấy đều sau đó lọc qua rây.
- Cho yến đã rửa sạch vào bát nhỏ rồi thêm hỗn hợp sữa tươi trứng gà sao cho hỗn hợp che hết mặt yến.
- Cho bát yến lên bếp để chưng cách thuỷ với lửa vừa trong khoảng 20-30 phút.
- Cho đường phèn vào bát yến và đun thêm 5 phút là xong món ăn.
Cách nấu canh yến bạch vân
Canh tổ yến bạch vân là một món ăn được chế biến từ tổ yến sào và nước lọc. Đây là một món ngon từ yến sào có hương vị tổ yến thuần khiết nhất, không có gia vị hay nguyên liệu khác.
- Ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, để ráo nước và cho vào chén.
- Đổ thêm nước lọc vừa phải vào chén, chưng cách thủy 10 phút, sau đó thêm nước lọc vào chưng đến 15 phút để yến nở đều và có mùi thơm.
- Thưởng thức canh tổ yến bạch vân khi còn nóng hoặc để nguội tùy theo sở thích.
Cách nấu cháo yến sào
Món cháo yến sào là một ví dụ về một món ngon từ yến sào đơn giản, dễ làm nhưng rất bổ dưỡng, có thể giúp phục hồi sức khỏe cho người ốm và trẻ em.
- Lấy gạo sạch, vớt ra để ráo, sau đó đem rang qua trên chảo nóng.
- Cho nước vào nồi, nấu cháo. Khi cháo sôi, hạ lửa để cháo ninh nhừ, các hạt gạo dẻo và dính.
- Làm nóng dầu, phi thơm hành tỏi, cho thịt bằm vào xào chín.
- Khi cháo chín, cho thịt vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
- Múc cháo ra chén, cho tổ yến đã rửa sạch vào, đem hấp cách thủy trong khoảng 25-30 phút.
- Khi cháo hấp xong, múc ra chén theo khẩu phần.
Cách nấu cháo yến sào hạt sen
Món cháo tổ yến hạt sen là sự lựa chọn của nhiều gia đình vì giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
- Hầm gà hoặc heo lấy nước
- Nấu gạo, đậu xanh và hạt sen trong nước hầm
- Chưng cất thủy yến tươi
- Cho yến vào cháo, trang trí thịt gà xé nếu có
Cách nấu yến sào long nhãn nước dừa
Cùng chúng tôi học cách làm món yến sào chưng nước dừa tươi, một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
- Để tổ yến nở ra, bạn ngâm nó trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng sau khi đã làm sạch. Nếu bạn mua loại tổ yến thô có nhiều lông và bẩn, bạn phải rửa sạch và sơ chế trước khi ngâm.
- Lấy dừa xiêm, bóc vỏ, cắt đầu. Trộn trứng gà, đường, sữa tươi trong tô, đánh đều và khuấy tan.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào trong quả dừa, đậy nắp và hấp cách thủy trong 20 phút.
- Thêm tổ yến đã ngâm nở, đường, nước cốt dừa vào trái dừa, hấp tiếp 20 – 30 phút cho đến khi tổ yến mềm rồi tắt bếp.
Cách nấu yến sào bằng đường thốt nốt
Hãy thể hiện khả năng nấu ăn tuyệt vời của bạn bằng cách chưng yến sào với đường thốt nốt theo những bước sau:
- Đổ một ít nước sạch vào nồi chưng yến và cho yến vào. Đậy nắp nồi chặt chẽ.
- Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa hoặc giảm nhiệt độ để tránh nước tràn ra ngoài hoặc cạn đi. Nếu không, yến sẽ mất đi các chất dinh dưỡng quý giá.
- Khoảng 20 – 30 phút sau, cho thêm một ít đường thốt nốt và khuấy nhẹ. Bạn cũng có thể thêm một vài miếng gừng để tăng hương vị và giúp ấm bụng.
>>> Xem thêm về: Ai không nên ăn yến sào? Một số lưu ý quan trọng
Món ngon từ yến sào: Yến sào chưng kỷ tử
Món ăn ngon và bổ dưỡng từ yến sào, kỷ tử và hạt sen rất phù hợp cho người già yếu, người mệt mỏi, người mất ngủ. Cách làm món này cũng rất đơn giản và nhanh chóng. Dưới đây hãy tham khảo ngay cách chế biến tổ yến thành món Yến sào chưng kỷ tử vô cùng thơm ngon:
- Cần chuẩn bị 5g yến sào tinh chế, 6g kỷ tử, 10 hạt sen, đường phèn, gừng tươi.
- Yến sào tinh chế ngâm trong nước lạnh khoảng 20 – 30 phút, rây lấy và vắt khô rồi xé thành sợi.
- Kỷ tử rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 phút. Hạt sen bỏ phần giữa, cho vào nồi, thêm 200ml nước đun mềm.
- Cho yến sào, kỷ tử, hạt sen vào bát sứ to hoặc thố chưng cách thủy khoảng 30 phút.
- Cho đường phèn, gừng cắt sợi vào, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.
Món ngon từ yến sào: Yến sào chưng mật ong
Yến mềm, hòa quyện với vị ngọt thanh của mật ong và mùi thơm nồng của gừng. Món yến chưng mật ong và gừng là một món ngon từ tổ yến có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy ý mà không làm mất chất dinh dưỡng trong yến sào.
- Sau khi ngâm yến trong nước sạch cho nở, bạn cho vào bát sứ cùng với 200ml nước tinh khiết.
- Cách hầm tổ yến ngon nhất là bạn đặt bát sứ vào nồi hấp, đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập bát, đậy nắp và hấp yến khoảng 25 phút.
- Khi yến chín mềm, bạn cho thêm vào bát yến, cách ăn yến mà tôi biết ngon ngon đó là thêm khoảng 2 muỗng canh mật ong loãng và vài miếng gừng cắt mỏng vào bát và thưởng thức.
Tổng kết
Như vậy, yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều cách chế biến thành các món ngon, hấp dẫn. Bạn có thể thử làm theo các cách chế biến yến sào mà tôi đã giới thiệu ở trên. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và kỹ năng về yến sào, cũng như làm giàu cho bữa ăn gia đình bạn.
Xem thêm:
