Nếu bạn đang cảm thấy chán ngấy với những bữa ăn hàng ngày, hãy thử thay đổi bằng cách vào bếp cùng Go1care và trổ tài nấu món bò kho quen thuộc này. Món bò kho vừa thơm ngon vừa hấp dẫn, sẽ mang lại không khí ấm áp cho các bữa ăn gia đình của bạn. Cùng bắt đầu nhé!
“Bò Kho” – một tuyệt tác ẩm thực của Việt Nam, nơi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm mại và hương vị cà ri nồng nàn. Mỗi miếng thịt, chín mềm trong nước dùng đậm đà, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cà rốt và thơm thơm của hành tây. Gia vị cổ truyền như ngũ vị hương, tỏi, và gừng tạo nên hương thơm đặc trưng, khơi gợi cảm giác ấm áp của gia đình. Món ăn này không chỉ là sự nuông chiều vị giác mà còn là câu chuyện văn hóa trong từng bát bò kho.
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món bò kho
- 1 kg thịt bò (phần thịt có chút mỡ như bắp bò hoặc nạm bò)
- 2 củ cà rốt, thái miếng
- 1 củ hành tây lớn, thái miếng
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- Muối, tiêu
- Rau mùi, hành lá (để trang trí và thêm hương vị)
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon để làm món bò kho
- Lựa chọn phần thịt: Đối với món hầm hoặc món kho, bạn nên chọn các phần thịt như thăn bò, gầu bò, gân bò,… Đây là những phần thịt ngon nhất của con bò, có sự kết hợp tốt giữa mỡ, thịt và gân. Khi nấu, phần thịt này sẽ cho cảm giác mềm mượt, hương vị béo ngậy của mỡ và độ giòn ngon của gân.
- Kiểm tra màu sắc: Hãy ưu tiên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, có sự xen kẽ của đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng. Thịt bò nên có màu sắc tự nhiên, không bị mờ, không có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm.
- Kiểm tra độ mềm: Khi mua thịt bò, hãy nhấn nhẹ vào miếng thịt. Thịt tươi ngon sẽ có độ cứng và đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay. Ngoài ra, thịt tươi cũng không có mùi hôi khó chịu hay mùi bất thường nào.
- Xem xét vẻ ngoài: Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm và xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt. Thịt bò tươi ngon sẽ có thớ thịt mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Nếu thịt có vẻ nhão và bị nhớt tay khi sờ vào, nên tránh mua.
Cách làm món bò kho đơn giản tại nhà
- Bước 1: Ướp thịt bò
Trộn thịt bò với tỏi, gừng, nước mắm, đường, bột cà ri, bột ngũ vị hương, muối và tiêu trong một tô. Đảm bảo thịt được ướp đều và để nghỉ ít nhất 30 phút để gia vị thấm vào thịt. - Bước 2: Xào thịt
Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt chuyển màu và thơm phức. - Bước 3: Nấu hầm
Thêm nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi với thịt bò đã xào. Đun sôi rồi giảm lửa để nấu hầm thịt trong khoảng 1-2 giờ. Lưu ý thêm nước nếu cần thiết để đảm bảo thịt luôn được ngập nước. - Bước 4: Thêm cà rốt và hành tây
Sau khi thịt bò đã mềm, thêm cà rốt và hành tây vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi cà rốt và hành tây chín mềm theo ý thích. Cà rốt và hành tây sẽ tạo thêm độ ngọt và đa dạng hương vị cho món bò kho. - Bước 5: Nêm nếm và trình bày
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bổ sung muối và tiêu đen nếu cần. Sau đó, tắt bếp.
Múc món bò kho ra tô, trang trí bằng hành lá và rau mùi tươi.
Bò kho có thể được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm tùy theo sở thích.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bò kho thơm ngon nhé!
Xem thêm:
